ต้นอิตาเลียนพาร์สลีย์ (ใบแบน) มีสารช่วยต้านอนุมูลอิสระ มีกลิ่นหอมทำให้ลมหายใจหอมสดชื่น ช่วยขับถ่ายปัสสาวะ หากนำใบพาร์สลี่ย์มาสับให้ละเอียดแล้วห่อด้วยผ้าบาง ๆ แช่ให้เย็น แล้วนำมาประคบบริเวณที่เป็นสิวบวมอักเสบทุกเช้าเย็น ก็จะช่วยลดความอักเสบ หรือนำมาขัดผิวหน้าก็จะช่วยชะล้างเซลล์ผิวเก่าทำให้เกิดความสะอาด และดูอ่อนเยาว์ หรือนำมาใช้ประดับตกแต่งอาหาร