ขึ้นฉ่าย (Celery) สรรพคุณป้องกันการอักเสบ ช่วยบรรเทาอาการปวดข้อ ปวดศรีษะ ปวดท้องประจำเดือน ป้องกันและลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเลือด และให้หลอดเลือดขยายตัวได้ดี ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ยังขับปัสสาวะ ขับลม บรรเทาอาการท้องอืด แน่นท้อง บำรุงร่างกาย บำรุงตับและไต มีสารสำคัญที่มีฤทธิ์กล่อมประสาท ช่วยให้ผ่อนคลาย นอนหลับดีขึ้น